調理を自動化できる業務用釜専門メディア「釜専」

サムソンは、1956年に設立以来、ボイラ、食品機器および水処理機器の開発、製造、販売とこれらの製品のメンテナンスを行っています。製品づくりの他、顧客に安全で安心して使ってもらえるよう、アフターメンテナンスの充実にも力を注いでいます。

ダイハンが提供している主な製品は、食品用自動製造ロボットです。卵を加工焼成する機械全般を広く取り扱っています。調理する卵の種類は、玉子焼きや出汁巻き玉子、錦糸玉子などがあります。また、IH（電磁誘導加熱）や遠赤外線ランプなどガス以外の熱源のものも製造可能です。

フジイ機械製作所は1945年の創業以来、製菓機械・製パン機械を中心に、業務用の食品機械を製造・販売し、商品開発からアフターサービスまで一貫して行っています。特に撹拌機・成型機分野では、豊富な機種・独自の技術・納入実績で食品業界の省力化・省エネルギー化に貢献しています。

フジマックは、創業1950年から70年余り、業務用厨房機器の老舗として歩み続けています。総合厨房機メーカーとして、さまざまな加熱機器と冷却機器を幅広く揃えているばかりか、熱源も、ガス式・電気式・電磁（IH）式など多様な製品を製造しています。

マルゼンは、昭和36年の設立以来、ホテル・レストラン等の外食産業の他、学校・病院・福祉施設・給食等の集団給食、スーパーマーケット・コンビニエンスストア等の中食産業にいたるまで、フードサービス産業全般を支える業務用厨房機器の総合メーカーとして、日本の食文化の発展に寄与しています。

ヤエスは1956年の創業以来、食品工業生産における調味、煮炊き、混合、裏ごしの工程を担う機械の製造と販売に従事してきました。製造している厨房機器は、各種ニーダー・ミキサー・蒸気二重釜・真空釜・直火釜・うらごし機など約50種におよびます。生産の合理化、省人省力化に迅速な対応で機械を製造します。

ヤスジマは、各種真空プラントの設計、製造をメイン装置として、各種乾燥プラント、殺菌装置と幅広い分野で活躍しています。さらに、新製品の開発、顧客の要望に合わせた装置開発、新規分野の開拓にも取り組んでいます。

西田は、食品加工業界で必要とされる食品加工機械などの製造を自社工場で開発から行っています。西田で取り扱っている主な製品には、「加熱撹拌機」「充填機」「食品製造機械」などがあります。食品分野における時代ニーズに応えられるよう取り組んでいます。

中西製作所は、顧客の課題に対する「提案」「設計」「施工」「開設支援」を一貫して提供できます。業態や地域を超えてさまざまな分野の厨房をトータルでサポートします。事業領域は、学校給食から学生食堂・社員食堂、海外事業まで、幅広く展開しています。

品川工業所は、明治43年に創業以来、100年以上にわたり事業を継続中。菓子製造機・食品加工機を主軸に、理化学機械を加え、全国で高い評価を受けています。妥協を許さず、試行錯誤を繰り返し、顧客に心から納得してもらう製品を届けられるよう、取り組んでいます。

桐山工業は昭和8年の創業以来、一貫して金属加工に携わり続けてきました。鋳物やアルミなどのさまざまな金属の性質や加工ノウハウを蓄積しています。このことにより、幅広い用途に応じて適切な釜を製造することが可能です。

食品加工業において、衛生に関する意識が高まりつつありますが、クマノ厨房工業が提供するロータリーシェフは、衛生管理に貢献できる機能があります。投入と反対側へ反転しての取り出しができるPCR型という呼称となっています。

三和厨理工業は、電化厨房製品を多く取り扱っているメーカーです。製造する製品のうち、電磁フライヤー＆調理器は、比較的早くIH技術を投入してロングセラーとなりました。他にも、客席電化シリーズ（アルミモールドヒーターグリドル）など、独自の加熱技術による調理機器を次々に開発し、外食産業をサポートしてきました。

新日本厨機は、学校給食の施設設備プランの提案から、厨房の設計・施工までに至る全工程をカバーします。サービス領域は学校給食の枠を超え、社員食堂、病院給食、各種施設給食の分野にも広がっています。

タニコーでは、近年高まっている、効率性や意匠性にこだわったオープンキッチンで他店舗と差別化を図ることによる「魅せる厨房」へのニーズに応えるべく、高度な技術と豊富な商品のラインナップ、独自のコンセプトモデルの試作などに取り組んでいます。

中井機械工業は、職人の調理を自動化することに挑戦しているメーカーです。手をかけずに仕上がる効率性、激しい動作に耐える耐久性、トラブルに迅速に対応するサポート体制を備え、食品製造現場に質と早さの革新を提供しています。

ニチワ電機は、厨房システムの提案から機種選定のサポート、メンテナンス、レシピの作成や調理トレーニングなど、多岐および長期にわたるユーザーサポートを行っています。各部門が一体となって顧客と向き合い、使う方の立場に立って、的確な提案と迅速な対応を行います。

日本給食設備は、大型の業務用厨房機器、厨房設備からキッチン用品、食器の販売まで、幅広く商品を取り扱い、顧客の多様なニーズに応えます。顧客の既存機器を活用し、厨房全体の安全衛生管理強化や作業効率向上・環境改善等を目的とした設計レイアウトの提案から施工、メンテナンスに至るまで幅広いサービスの提供も行っています。

日本調理機は、コンサルティング・プランニングだけでなく、調理実例のセミナーも開催し、使用者の立場での提案を行っています。具体的には、独自のCADシステムを利用し、厨房機器の選定や空間デザインを提案することが可能です。全国には、研修を受けたエンジニアを配置しているため、トラブル発生時の対応も安心できるでしょう。

服部工業は、明治18年から釜を作り続け、代表製品の業務用回転釜は、累計出荷台数世界一※の老舗業務用釜メーカーです。食を届ける方に寄り添いながら、時代に合った厨房機器の製造・販売をしています。汎用性が高い釜やガス代を節約できる釜など、業務用釜のラインナップが豊富な点も特徴の一つです。

福伸工業は、食品を加工する調理殺菌釜のラインをカスタマイズ設計します。ステンレス製の高圧容器を製造し、食品工場における製造ラインへの据え付け、施工に対応。厚生労働省 第一種容器許可工場であるがゆえのコア・テクノロジーです。

三浦工業の食品機器は、さまざまな食品加工場や冷却施設などで使用されています。顧客にとって適切な製品を提供し、美味しく安全な食品づくりに役立つシステムを提案しています。三浦工業では、ステンレス製で錆びにくく、耐久性に優れている蒸気式回転釜を提供しています。