業務用回転釜・撹拌機の価格

調理工程の自動化に寄与する業務用回転釜。業務用釜メーカーの多くは公式HPに価格の記載がないため、気になっている方も多いのではないでしょうか。このページでは、業務用回転釜の価格相場や導入効果について解説しています。

業務用回転釜の価格相場はどれくらい？

業務用釜の価格は、メーカーや釜の材質、容積、サイズ、機能などにより幅広く設定されています。参考までに編集チームで業務用釜の価格相場を「価格.com」で、調査※したところ、227,725円（税込）～7,335,460円（税込）と幅広い価格帯で販売されていることが分かりました。

最安値の回転釜の容積は36L、アルミ製のガス回転釜、最高値の回転釜の容積は110L、材質不明のIH回転釜です。回転釜本体の容積はもちろんですが、熱源によっても価格変動があることが予想されます。ただ、業務用回転釜の価格は、公式HPに記載されていないことが多いため、正確な金額や対応できるレシピを詳しく知りたい場合は直接メーカーに問い合わせてみるとよいでしょう。

※2023年3月3日に「価格.com」で「回転釜」と検索して出てきた新品の業務用回転釜のうち、最安値と最高値の製品を調べました。
参照元:価格.com(https://search.kakaku.com/%E5%9B%9E%E8%BB%A2%E9%87%9C/?sort=priceb)

業務用釜の導入効果

人手不足を解消

業務用回転釜を導入すれば、人手不足の解消に繋がる可能性があります。一度にまとめて調理できるため、調理工程の省力化や効率化、工数削減を実現できます。調理も自動化されることで、スタッフの負担軽減にも繋がるでしょう。

作業環境を改善

業務用回転釜の導入効果として、作業環境の改善も期待できます。業務用回転釜は、低輻射機器をはじめ、さまざまな機能をもつ製品があります。自社の厨房や施設に合わせて業務用釜の種類を選ぶ必要はあるものの、作業環境を整えることで、きつい・汚い・危険など現場の課題解決・改善に繋がります。

衛生管理

温度や時間などの衛生環境を整え、HACCP（ハサップ）への対応に寄与します。HACCPは、原料の入荷から製品の出荷に至る工程において、危険要素を排除し、安全を確保する手法のことです。
HACCP対応の業務用回転釜であれば、調理中の温度を自動で記録したり、衛生管理における業務の効率化と安全に貢献できるでしょう。

品質の維持

安定した味付けができるなど、クオリティの維持にも業務用回転釜が役立ちます。温度や時間はもちろん、製品によっては撹拌スピードも設定可能なため、料理・食品加工の仕上がりを均一化できます。
業務用回転釜を使用することで、「調理者によって味が違う」「作れる人が一人しかいない」などといった事態を避けられる点も大きなメリットです。

業務用釜メーカー選びでは、テスト調理とアフターサービスに対応しているメーカーを選ぶことが、とても大切です。当サイトで紹介している業務用釜メーカー全25社の中から、テスト調理・アフターサービスに対応している釜メーカーを目的別で紹介しています。業務用釜の導入を検討しているのであれば、自社の目的に合わせて業務用釜メーカーを選びましょう。

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編集チームのまとめ

業務用回転釜の価格は、回転釜本体の機能やサイズ、メーカーなどにより、さまざまです。「導入コストを抑えれるから」「高機能な回転釜なら困らないだろうから」などといった安易な理由で業務用釜メーカーを選ぶのではなく、自社の調理を確実に再現できる回転釜を正しく選ぶことが重要です。

ただ、回転釜の価格は、直接メーカーに問い合わせてみないと分からないことが多いため、まずはメーカーの特徴を掴むことから始めましょう。気になる企業が見つかったら資料請求やテスト調理を行い、各メーカーのプロがおすすめしてくれた製品を比較検討することをおすすめします。

業務用回転釜は、人手不足の解消や作業環境の改善に繋がるだけでなく、衛生管理の負担が軽減され、クオリティの維持も可能になります。ぜひ、業務用回転釜の導入を前向きに検討してはいかがでしょうか。