株式会社AIHO
AIHOが提供するステンレス製回転釜には、蒸気式、ガス式、IH式があります。熱源によって得意な調理方法や特徴が異なります。ここでは、AIHOが提供する業務用回転釜について説明します。
株式会社AIHOの製品事例
ステンレス製回転釜
引用元：株式会社AIHO公式HP（https://www.aiho.co.jp/products/heating/as_ag_tih/ l）
| 製品名 | ステンレス製回転釜 [蒸気式／ガス式／IH式] |
|---|---|
| 熱源 | 蒸気/IH式/ガス式 |
| 鍋容積 | 鍋容積の詳細につきましては株式会社AIHOに直接お問い合わせください。 |
| 寸法 | 寸法の詳細につきましては、株式会社AIHOに直接お問い合わせください。 |
| 用途 | 煮物、炒め物、冷凍食品、サラダ、和え物など |
短時間で均一に
調理効率の良さと大量調理の幅広さが魅力
株式会社AIHOは、蒸気式、ガス式、IH式の3つの使用のステンレス製釜を展開しています。煮物をはじめ、炒め物や冷凍食品、サラダ、和え物などさまざまな調理を大量に行うことが可能です。特に蒸気式は沸騰時間が短く、調理効に優れています。稼働するのにかかるエネルギーが小さく、加熱した後そのまま冷却できる機能も備わっているのが強みです。
調理場内の環境を良好に保つことができる
調理場内の環境を良好に保つことができるのが、株式会社AIHOのステンレス製回転釜の特徴です。ガス式の製品は火力調節を自由に行うことができ、内釜には水量目盛りがあり便利。衛生面に配慮して設計されており、細かに温度調整を行うことが可能です。また、IH式の製品は放出熱が少ないのが特徴的。調理場内の環境を快適にするために三層クラット鋼を取り入れています。
2ウェイリンク ガス回転釜
引用元：株式会社AIHO公式HP（https://www.aiho.co.jp/products/heating/af2wd2/）
| 製品名 | 2ウェイリンク ガス回転釜 |
|---|---|
| 熱源 | 都市ガス／LPガス |
| 満水量 | 150L／180L |
| 寸法 | AF2WD2-30：釜内径920mm AF2WD2-40：釜内径995mm |
| 用途 | 煮物、炒め物などの大量調理、災害時の炊き出し |
都市ガスとLPガスを切り替えられる
BCP対策に適した回転釜
株式会社AIHOの「2ウェイリンク ガス回転釜」は、都市ガスとLPガスの2種類のガスを切り替えて使用できるガス式回転釜です。通常時は都市ガスを使用し、災害などで都市ガスの供給が停止した場合にはLPガスに切り替えることで、調理を継続できます。平常時の大量調理だけでなく、非常時の炊き出しにも活用できるため、学校給食施設や福祉施設などのBCP対策にも適した製品です。
熱効率を高めた構造で
省エネにも配慮
2ウェイリンク ガス回転釜は、特殊形状の釜を採用することで表面積を広げ、熱効率を高めています。一般仕様の釜と比較して24％の省エネを実現しているのも特徴です。また、低輻射構造を採用しており、燃焼中の機器側面の温度を抑制。調理時の安全性にも配慮されています。大量調理に必要な加熱性能だけでなく、日常的なエネルギー消費や調理環境にも配慮されたガス回転釜です。
株式会社AIHOの特徴
3種類あるステンレス製回転釜
AIHOが提供するステンレス製回転釜には、蒸気式、ガス式、IH式があります。蒸気式は、沸騰時間が短く、調理効率が高いです。煮物から冷凍食品まで幅広く調理することができます。ガス式は、火力調節がしやすく、耐久性も高いです。
本体はステンレス製で、内釜は鋳鉄製とアルミ製の2種類があり、いずれも水量目盛りがついているため、利便性も高いといえるでしょう。燃焼効率の優れたスリットバーナーの採用で、沸騰パワーがより強力になっています。IH式は、熱効率に優れており、放出熱が少ないことが特徴です。本体はステンレス製で、内釜はIHの磁界を熱交換する熱効率に優れた三層クラット鋼を採用しています。
きめ細かな対応で快適な厨房環境を提案
学校給食の分野において、子供たちに「安全・安心・おいしい」給食を提供するためには、調理現場で働く人々の作業環境も「安全・安心・快適」である必要があります。AIHOでは、顧客の要望に耳を傾け、きめ細かな対応で快適な厨房環境を提案しています。
社員食堂の分野においては、AIHOの業務用厨房設備・機器メーカーとしてのノウハウを活かし、コンセプト作りからプランニング、設計・施工に至るまで一貫した独自の食堂を事業所向けに提案。多彩な機器をシステム化し、質の高い喫食環境と効率的な大量調理を実現します。
機器導入を検討できるテストキッチン
AIHOでは、調理機械を導入したいけれど、実際に一度触れて使い心地を試してみたいという企業のために、テストキッチンを提供しています。実機を使用した献立の試作やメニュー開発をしてみたいといった顧客の要望に応えることができます。
クックサーブからクックチル、クックフリーズ、真空調理といった各種調理手法にも対応。施設計画や機械導入に関する打合せやプレゼンテーションも含め、実際の調理機械を見て、触れて、体感しながら機器導入を検討できるスペースです。
株式会社AIHOのサポート体制
| テスト調理の可否 | 否 |
|---|---|
| アフターサービス | 公式ホームページに記載なし |
業務用釜メーカー選びでは、テスト調理とアフターサービスに対応しているメーカーを選ぶことが、とても大切です。当サイトで紹介している業務用釜メーカー全25社の中から、テスト調理・アフターサービスに対応している釜メーカーを目的別で紹介しています。業務用釜の導入を検討しているのであれば、自社の目的に合わせて業務用釜メーカーを選びましょう。
調理場の課題を解決！
【業界別】おすすめの
業務用釜メーカー3選
株式会社AIHOの釜でできるレシピ例
公式HPにレシピ例の記載がありませんでした。（2023年2月3日時点）
株式会社AIHOの導入事例
多治見市食育センター（ステンレス製回転釜、他）
引用元：株式会社AIHO公式HP（https://www.aiho.co.jp/works/tazimisyokuikucenter/）
多治見市食育センターは、1日5,000食の調理能力を備えた学校給食施設です。煮炊き調理室には11機の釜を設置し、主菜や副菜、汁物をはじめ、炊き込みご飯の具や肉・魚にかけるソースなど、さまざまな料理の大量調理に対応しています。
回転釜を複数台導入することで、大量の食材を一度に調理できるだけでなく、複数のメニューを効率よく調理できる環境を整備。5,000食規模の学校給食において、安定した大量調理を支える設備として活用されています。
また、釜を一直線に配置することで、調理作業の効率化にも配慮。回転釜の導入を検討する際には、機器単体の性能だけでなく、複数台を設置した際の作業動線や厨房全体のレイアウトまで考慮することが重要です。
導入実績がある業界
- 食品加工
- 給食
- 社員食堂
編集チームのまとめ
AIHOが提供するステンレス製回転釜には、蒸気式、ガス式、IH式があります。蒸気式は、沸騰時間が短く、調理効率が高いことが特徴で、煮物から冷凍食品まで幅広く調理することが可能です。ガス式は、火力調節がしやすく、耐久性も高いです。本体はステンレス製で、内釜は鋳鉄製とアルミ製の2種類があり、いずれも水量目盛りがついています。燃焼効率の優れたスリットバーナーの採用で、沸騰パワーがより強力になっています。
IH式は、熱効率に優れ、放出熱が少なく、内釜はIHの磁界を熱交換する熱効率に優れた三層クラット鋼を採用しています。AIHOの業務用回転釜は、食品加工業界や給食業界に向いているといえるでしょう。
株式会社AIHOの概要
| 会社名 | 株式会社AIHO |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県豊川市白鳥町防入60 |
| 電話番号 | 0533-88-5111 |
| 公式HP | https://www.aiho.co.jp/ |
