医療・福祉業界で使える業務用釜の事例

医療・福祉業界では、多くの人に食事を提供する機会の多いことが特徴的です。すべて人間の手で調理していると、手間ばかりかかり、効率的とはいえません。そこで活用できるのが、業務用の大きな釜です。一度にたくさんの食事が作れば、調理回数が減り時間や労力も節約できます。

ここでは、医療や福祉業界に欠かせない調理釜について、メーカー製品の事例を紹介するとともに、どのような釜が必要かも同時に解説していきます。医療・福祉業界で使える調理釜をお探しの方はチェックしてください。

医療・福祉業界にはどんな釜が必要？

医療や福祉業界では、たくさんの食材を調理できる釜が必要です。一度に主菜と副菜を作らなくてはならないときでも、業務用の釜ならスムーズでスピーディーに調理できます。

医療や福祉業界では一度に多くの人に食事を提供する機会がありますが、すべてを手作りで行うのは大変です。そこで業務用の調理釜の導入を検討しましょう。さまざまなメーカーの業務用釜を比較しながら、より使い勝手の良い釜を見つけてください。

引用元：日本給食設備株式会社公式HP（https://www.nikkyu.co.jp/products/index.php/item?cell003=熱機器&cell004=回転釜（ガス・蒸気・電気・IH）&label=1&page=2&name=電気回転釜+CSK-S型&id=155）

煮込み料理から炒め物、ボイルなどさまざまな調理が可能なマルチ電気回転釜です。電気式なので排熱が少なく、厨房が熱くなりにくいのが特徴です。また火力はボリューム式で調節でき、誰にでもわかりやすいデジタル表示。手入れも簡単で扱いやすいのが特徴的です。

引用元：日本給食設備株式会社公式HP（https://www.nikkyu.co.jp/products/index.php/item?cell003=熱機器&cell004=電気スープケトル&label=1&name=電気スープケトル+NSK-HD型&id=161）

内釜・外釜の二重構造により、加圧された蒸気で加熱する間接加熱方式です。食品の焦げ付きができにくく、型崩れもしにくいのが特徴です。操作が簡単なので、調理担当者が変わっても均一の仕上がりを叶えられます。スープやおかゆなどの大量調理、ソース類や各種煮込みにもおすすめです。

医療や福祉業界で使用する場合は、失敗することなく一度に大量に料理を作れる釜が必要です。また日によって調理をする人が異なるため、誰でも操作しやすい業務用の釜であれば、仕上がりのばらつきもありません。

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