株式会社エフ・エム・アイ

株式会社エフ・エム・アイは、ホテル・食品加工・セントラルキッチン向けのハイテク機能を備えており、重労働な攪拌作業を自動で完了できる自動撹拌機ケトル、メトスを提供しています。ここでは、株式会社エフ・エム・アイが提供する業務用釜について紹介します。

株式会社エフ・エム・アイの製品事例

引用元：株式会社エフ・エム・アイ公式HP（https://www.fmi.co.jp/products/metos/_proveno4g_40e/）

製品名	自動撹拌ケトルメトス
熱源	三相200V 50Hz/60Hz
鍋容積	鍋容積につきましては株式会社エフ・エム・アイに直接お問い合わせください。
寸法	幅1,044/奥行793/高さ1,500mm（Proveno4G-40E）
用途	ホテル、食品加工、セントラルキッチンなど

ミキサーとしての役割も備えた
自動撹拌機能付き回転釜

株式会社エフ・エム・アイはミキサーとしての役割も備えた動撹拌機能付き回転釜です。自動撹拌機能とは自動で食材を均一に混ぜる機能であり、調理メニューに応じて撹拌することができます。撹拌という重労働を機械に任せられるため、従業員の負担が蹴り、作業効率もアップします。また、株式会社エム・エフ・アイの回転釜には自動ミキシングコントロール機能も搭載されており、食材の量やメニューに合わせてスピードの変更が可能。5段階の中から適切な速度を選択できます。なお、自動ミキシングコントロールは取り外すこともでき、スクレーパーという特殊構造を採用しているため撹拌を効率よく行えます。

株式会社エフ・エム・アイの特徴

調理メニューに合わせた攪拌に対応可能

エフ・エム・アイが提供する自動撹拌機ケトルは、重労働な攪拌作業を自動で行えるなど、ホテル・食品加工・セントラルキッチンに向けた機能を備えています。均一に混ぜるオートリバース機能や、15～140rpmまでの無段階変速ができ、調理メニューに合わせた攪拌に対応可能です。

エフ・エム・アイの自動撹拌ケトルメトスは、二重構造による間接加熱が可能なため、直火調理の場合でも焦げ付きにくい仕様となっています。別で、ボイラーを設置する必要もないため、設備コストを抑えられるという特徴もあります。

加熱、攪拌、冷却を自動で完了

自動撹拌機ケトル、メトスはまた、プログラム機能やステップ機能により、加熱、攪拌、冷却を自動で完了します。つきっきりの作業が不要となるばかりか、常に設定どおりに調理ができるため、仕上がりの差や味のばらつきもなくなります。ボタン操作で釜の傾倒も操作可能です。

プログラム機能で加熱後に特に操作をしなくても冷却がスタート。メトスは攪拌しながら冷却するため、祖熱を取る時間も短縮できます。メニューや量に合わせて5段階の設定が可能で、4スピードのプログラムを備えています。取り外しがしやすく特殊構造のスクレーパーにより効率よく攪拌ができるのも特徴の一つです。

全国にサービス拠点を設ける

エフ・エム・アイは、全国13カ所にサービス拠点を設け、その他の地域にもサービス専門の協力会社を配備。メンテナンスや保守点検に至るまで、顧客を3つのポイントからサポートします。1つ目は、定期点検によりマシンを正常な状態に保ち、クオリティーの高い商品の提供をサポート。

2つ目は、年間予算計画がたてられる点です。年間保守契約のため、予算計上がしやすいという特徴があります。3つ目は、更新契約は1年ごとで、更新の有無は事前に確認します。また契約内容の変更も可能です。

株式会社エフ・エム・アイのサポート体制

テスト調理の可否	否
アフターサービス	全国にサービスマンが常駐し、メンテナンスや保守点検に至るまで、顧客をしっかりサポート

業務用釜メーカー選びでは、テスト調理とアフターサービスに対応しているメーカーを選ぶことが、とても大切です。当サイトで紹介している業務用釜メーカー全25社の中から、テスト調理・アフターサービスに対応している釜メーカーを目的別で紹介しています。業務用釜の導入を検討しているのであれば、自社の目的に合わせて業務用釜メーカーを選びましょう。

テスト調理・アフターサービスに対応！
目的から選ぶ業務用釜メーカー3選をみる

株式会社エフ・エム・アイの釜でできるレシピ例

麻婆豆腐
切干大根の煮物
チャーハン
ベシャメルソース
唐揚げ下味付け
八宝菜
チキンカレー
カスタードクリーム（オールインワンタイプ）

株式会社エフ・エム・アイの導入事例

公式HPに導入事例の記載がありませんでした。（2023 年2月3日時点）

導入実績がある業界

公式HPに導入実績がある業界について記載がありませんでした。（2023 年2月3日時点）

編集チームのまとめ

エフ・エム・アイが提供する自動撹拌機ケトル、メトスは、ホテル・食品加工・セントラルキッチン向けのハイテク機能を備えています。自動撹拌機を導入することで、重労働な攪拌作業を自動で行えるため、従業員の負担を軽減することができるでしょう。均一に混ぜるオートリバース機能や、15～140rpmまでの無段階変速ができ、調理メニューに合わせた攪拌が可能です。

二重構造による間接加熱のため、直火での調理にありがちな焦げ付きを軽減します。ボイラー設備も不要で設備に関わるコストを抑えられる点も、エフ・エム・アイのメリットといえるでしょう。

エフ・エム・アイは、全国13カ所にサービス拠点を設け、その他の地域にもサービス専門の協力会社を配備。メンテナンスや保守点検に至るまで、顧客をしっかりとサポートします。

株式会社エフ・エム・アイの概要

会社名	株式会社エフ・エム・アイ
所在地	東京都港区麻布台1-11-9
電話番号	03-5561-6521
公式HP	https://www.fmi.co.jp/

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