中井機械工業株式会社

中井機械工業株式会社は、切る・蒸す・漬けるなど、各工程に合わせた食品機械を広く手がけている会社です。製品の製造はもちろん、アフターサービスにも注力しています。ここでは、中井機械工業株式会社の特徴やサポート体制、釜でできるレシピの事例などを紹介しています。

中井機械工業株式会社の特徴

幅広い調理工程に対応できる

中井機械工業株式会社が製造する食品機械は、さまざまな調理工程に対応しています。取り扱っている釜のラインナップも多彩で、煮炊きに対応した製品や炊きながら混ぜる釜まで、豊富なバリエーションを取り揃えています。マルチクッカーもあるため、幅広い施設の厨房や食品工場に導入可能です。

ガス式とIH式を取り揃えているのも特徴。厨房の仕様や施設のインフラに合わせて選ぶことができます。サイズも豊富に揃っており、複数の型式をラインナップしています。

機械の提案から納品までサポート

中井機械工業では、食品機械の導入をワンストップでサポートしています。機械の選定だけでなく、テストや仕様の確定、製造や納品まで対応。納品後は機械の取り扱いに関する説明も行うなど、スムーズに導入できるよう手厚いサポートを提供しています。

機械の提案時には丁寧なヒアリングを実施。担当者が製造する食品や機械を導入する目的、仕事量や改善要望をしっかりと聞き、ニーズを満たすための機械を提案しています。

アフターサービスも注力

製品の納品後のアフターサービスも自社で行っています。修理やアフターサポートは電話やメールで受け付けており、問い合わせ内容に合わせて適切に対応しています。また、機械のメンテナンスも対応しているほか、より職場環境を向上できるような提案も行っています。サポート体制はしっかり整っていますので、アフターサポートを重視する方は、中井機械工業株式会社を候補に入れてみるとよいでしょう。

中井機械工業株式会社のサポート体制

ここでは、大量調理機器のメーカーを選ぶ際に重要な、テスト調理とアフターサービスについてまとめています。中井機械工業株式会社の製品を検討している方は、自社に必要なサポートが揃っているか事前に確認しておきましょう。

テスト調理の可否	可
アフターサービス	お電話、メールにて受付

業務用釜メーカー選びでは、テスト調理とアフターサービスに対応しているメーカーを選ぶことが、とても大切です。当サイトで紹介している業務用釜メーカー全25社の中から、テスト調理・アフターサービスに対応している釜メーカーを目的別で紹介しています。業務用釜の導入を検討しているのであれば、自社の目的に合わせて業務用釜メーカーを選びましょう。

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業務用釜メーカー3選

中井機械工業株式会社の釜でできるレシピ例

• あんこ
• 乳菓
• 餅
• クッキー
• カスタードクリーム

中井機械工業株式会社の導入事例

中国伝統菓子製造会社（マルチクッカー）

引用元：中井機械工業公式HP（https://www.nkm.co.jp/case/13888/）

（前略）お客様が海外におられるため、オンラインでの提案、試運転を行いました。
細かなニュアンスがなかなか伝えられない部分もありましたが、メールなどでも情報を補い導入いただけました。

御社の機械があれば、伝統的な食べ物も作れるのが不思議だとのお声をいただいております。（後略）

洋菓子製造会社（ホットミックス）

引用元：中井機械工業公式HP（https://www.nkm.co.jp/case/15167/）

泡立ち具合を数値化できるので誰でも同じ状態を再現できる。自動制御なので付きっきりにならず、作業効率も良くなった。品質が今までよりも良くなったと評価いただいています。

その他中井機械工業株式会社の製品

アームミキサー AWA-100 / AWD-100

アームミキサーの特徴

中井機械工業のアームミキサーは、繊細かつ効率的なミキシングを実現する装置です。特徴は「超ソフトタッチミキシング」であり、具材を潰すことなく短時間で均一に混合可能です。

たとえば、100kgのポテトサラダをわずか120秒で撹拌可能であり、歩留まりの高い製造工程が期待できます。具材の形状を保持したまま短時間で撹拌できるため、惣菜・製菓いずれの製造にも高い適性を誇ります。

主な用途

【惣菜製造】ポテトサラダ、マカロニサラダ、スパゲティサラダ、生野菜サラダ、中華和え、白和え、珍味類、キムチ、漬物 など

【製菓分野】クッキー、パイ生地、乳菓、どら焼き など

AWAシリーズ（タンク台車型）の特徴

AWA-100は、タンクが台車式で取り外し可能な構造になっており、生産量に応じて複数のボールで使い分けが可能です。専用リフターを使用することで、タンクを反転させて内容物を取り出すことができ、作業を効率化できます。

清掃性にも優れており、機械本体を丸洗い可能です。タンク底部には排水バルブが装備されており、洗浄水をスムーズに排出できます。

AWDシリーズ（タンク転倒型）の特徴

AWD-100は、ミキシング完了後にタンクをその場で転倒させることで内容物を取り出す構造となっており、移し替え作業が不要です。

本体も丸洗いが可能で、タンクは転倒動作によりそのまま排水できるため、メンテナンス性が高い設計です。

優れた取り出し性と清掃性

撹拌機構が上昇すると、タンク内には原料しか残らないため、材料の取り出しが極めてスムーズに行えます。

さらに、タンク内には突起がなく、撹拌アームの原料接触部分にもシール部やボルトが存在しない構造となっており、清掃が簡単かつ衛生的です。

横型ミキサー・一軸式SMシリーズの特長

中井機械工業の横型ミキサー・一軸式SMシリーズは、食品製造から工業用材料の混合まで、多岐にわたる用途に対応した撹拌機です。製品ごとの特性に合わせたカスタマイズ性の高い設計と、衛生面・操作性に優れた機能を備えており、製造現場の生産性と品質の向上が期待できます。

主な用途

クッキー生地、パイ生地、タルト生地、煎餅、ゴーフル、ウエハース、饅頭生地、パン、コロッケ、味噌、餃子（具・皮）、シュウマイ（具・皮）、ハンバーグ、キムチ、サラダ、各種練り物といった食品の撹拌にピッタリです。

また、粉体の混合、薬品の混合、化粧品の混合、合板用接着剤など、食品分野以外にも工業用途で広く活用できます。

撹拌インバーター変速式

数値化されたボリュームスイッチによって、撹拌速度を直感的かつ正確に設定可能です。これにより、各製品に適した速度での撹拌が実現され、品質の安定と歩留まりの向上をサポートしてくれます。

タンク転倒方式の多様性

タンクの転倒方式には、手動ハンドル式と自動転倒式の2種類をご用意。作業環境や製品仕様に応じて選択可能です。さらに、材料の投入や取り出しがスムーズに行える偏芯転倒タイプもラインナップされています。

商品に合った撹拌羽根を選定

撹拌羽根は、多彩なバリエーションの中から、製品ごとの粘度や特性に応じて仕様を提案してもらえます。要望によっては、羽根の脱着が可能なサニタリータイプも選択可能です。

メンテナンス性と衛生面への配慮

撹拌羽根および軸シール部は、工具を使用せずに分解・洗浄が可能な構造となっており、衛生管理が求められる食品製造現場向きです。

タンクジャケット仕様による温度管理

タンクにはジャケットを装着することが可能で、撹拌中に原料の加温・保温・冷却が行える仕様も提供されています。温度管理が品質に影響を及ぼす製品において、優れたパフォーマンスを発揮してくれるでしょう。

スープマン

安定した高濃度スープの製造が可能

スープマンは、ラーメンスープなど濃度の高いスープを安定的に製造するために開発されたIH加熱式のスープ釜です。濃度が高くなると焦げやすいという課題に対し、自動撹拌機能を搭載しており、スープが焦げ付くリスクを軽減しています。

タッチパネル操作による直感的な制御

スープマンはタッチパネルによる自動制御が可能で、火力や撹拌スピードの微調整も簡単に行えます。IH加熱方式を採用しているため、夜間稼働や24時間の連続運転にも対応しており、作業スケジュールの柔軟性を確保できるのがメリットです。排気ガスが発生しないため換気装置の負担も少なく、省エネ効果も期待できます。

安全性と作業環境の改善

IH加熱は鍋のみを直接加熱するため、機械本体や周辺が熱くなりにくい構造です。機械表面にはステンレスを使用しており、スープが付着しても簡単に拭き取れるため、清掃が容易で衛生的。高温部分が限定されていることにより、作業現場の安全性および快適性も向上します。

自動給水機能による効率化

給水設備と接続することで、あらかじめ設定した水量を自動で給水できるため、手作業による計量や給水が不要です。製造工程の自動化と作業負担軽減を実現しやすくなります。

複数の容量バリエーション

スープマンは160L、210L、300Lの容量タイプが用意されており、ニーズに応じたカスタムサイズでの製作も可能です。生産規模や設置スペースに合わせて選択できます。

スープの裏ごし機能にも対応

スープマンで製造された高濃度スープを、さらに滑らかに仕上げるための裏ごし機械も提供されています。50メッシュ、80メッシュなどの網を使用し、クリーミーなスープを作りやすくなるのがメリットです。製品の質を高めたい企業様にとっては、非常に有用なオプションです。

スタンピングミキサー

スタンピングミキサーは、中井機械工業が業界に先駆けて開発したパン用の手ごね機です。従来のミキサーとは一線を画す「杵搗き（きねつき）」の技術により、まるで手ごねのような滑らかな生地を短時間で練り上げることが可能です。

手ごね感覚の生地作り

本機は、混ぜながら杵で生地を搗き上げる独自のメカニズムを採用しており、パン生地に対して無理な力を加えることなく、自然な仕上がりを実現します。これにより、「杵搗きによる手ごね感覚のパン生地」の製造に成功しました。

この手法で作られた生地は、非常にやわらかく、加えて日持ちも優れているため、品質の高い製品作りに貢献してくれるでしょう。

加水量90%でしっとり・もっちり食感

スタンピングミキサーは、従来の攪拌型ミキサーでは実現困難であった加水量90%の高水準にも対応しています。

これにより、しっとり・もっちりとした高加水パンを安定して生産することが可能です。水和性に優れ、グルテンの形成が良好なため、窯伸びにも優れた生地に仕上がりやすくなります。

操作性に優れた構造と温度センサー機能

縦型ミキサーやスパイラルミキサーとは異なり、ウスとキネの自然な動きのみで生地を練り上げるため、変速操作が不要で、シンプルな操作性を実現しています。

さらに、生地温度のリアルタイム測定が可能な温度センサーをウス内部に搭載。タイマーまたは目標温度に達した時点で自動停止する機能も備えており、生産現場での効率と品質管理に貢献してくれます。

衛生的で長く使えるステンレス製ボディ

本体にはステンレス素材を使用しており、衛生面でも優れている点が特徴です。耐久性に優れ、長期間にわたり清潔に使用することができ、食品製造の現場において安心して導入できます。

導入実績がある業界

• 食品加工
• 製菓・製パン

【業界別】
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編集チームのまとめ

中井機械工業株式会社は、煮炊きから蒸し料理、撹拌など、さまざまな調理・工程に対応した食品機械を手がけている会社です。回転釜だけでなく、商標登録済みの機能を持つミキサーなど、多数の食品機械を取り揃えているため、複数の機械を同時に導入できます。回転釜による調理の自動化・効率化を検討中の企業はもちろん、複数の機械の新調・更新を考えている企業にもおすすめです。

必要な機械の提案から納品までワンストップで手がけるほか、機械導入後のメンテナンスやアフターサポートも対応しています。導入後に不具合が起こった時でも、安心してサポートを受けられるのではないでしょうか。

中井機械工業株式会社の概要

会社名	中井機械工業株式会社
所在地	大阪府四條畷市岡山4-17-20
電話番号	072-824-1551
公式HP	https://www.nkm.co.jp/