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桐山工業株式会社

桐山工業株式会社が提供する業務用釜は、ガス回転釜、蒸気回転釜、IH回転釜と3種類の回転釜があります。ここでは、桐山工業株式会社の提供する業務用釜の特徴について詳しく紹介します。

桐山工業株式会社の特徴

おいしさと使いやすさの両立を実現

桐山工業が提供するガス回転釜は、独自の技術でおいしさと使いやすさの両立を実現。内釜の種類は、鋳鉄釜、アルミ釜、ステンレス釜の3種類があります。鋳鉄釜は、鋳鉄釜は強い加熱に耐えられ、熱が釜全体にゆっくりと伝わるため、ごはんをはじめとした煮炊きや炒め物に適しています。

アルミ釜は、高い熱伝導性で急速に加熱できるため、汁物や茹で物といった調理に適しています。ステンレス釜(三層クラッド鋼)は、鉄とステンレスを一体化させた複合素材、三層クラッド鋼からできている釜です。高温でしっかりと調理を行えるとともに、焦げや食材のこびりつきも少なく、お手入れも楽に行えます。

攪拌がしやすくヘラが傷つかない

桐山工業株式会社が提供する蒸気回転釜は、60Lから1500Lまで幅広い調理に対応できるラインナップを用意しています。圧力容器の蒸気釜は全て自社工場で製作。ステンレス板材の加工から一貫して手がけることで、煮物や炒め物の他、スープや和え物など幅広い調理に適しています。

蒸気回転釜は、外釜・内釜ともに1枚のステンレス板材から成型を行うため、継ぎ目なしの均一な釜ができ上がります。内釜の縁に適度なアールを設けることで、攪拌がしやすくヘラが傷つきにくい設計になっています。

大容量の調理を快適に行える

桐山工業が提供するIH回転釜は、優れた熱伝導率やデジタル制御による正確な温度設定などにより、大容量の調理を快適に行うことが可能です。燃焼排熱が発生しないため、快適に調理を行えます。IH回転釜のうち、TIH-Sは、省スペース化と低コスト化を同時に実現しています。インバーターによる良好な加熱分布により、調理の仕上がりにバラつきが出る心配はありません。

内輪・外輪それぞれの加熱を調節可能で、タッチパネルによる操作も簡単です。AIH-Kは、給水・給油をフット操作で簡単かつ衛生的に行えます。排水ドローがレバーで簡単に開くフラットバルブを採用。内釜は熱伝導に優れた三層クラッド鋼を使用しており、お手入れも簡単です。

桐山工業株式会社のサポート体制

テスト調理の可否
アフターサービス 公式ホームページに記載なし

業務用釜メーカー選びでは、テスト調理とアフターサービスに対応しているメーカーを選ぶことが、とても大切です。当サイトで紹介している業務用釜メーカー全25社の中から、テスト調理・アフターサービスに対応している釜メーカーを目的別で紹介しています。業務用釜の導入を検討しているのであれば、自社の目的に合わせて業務用釜メーカーを選びましょう。

テスト調理・アフターサービスに対応!
目的から選ぶ業務用釜メーカー3選をみる

桐山工業株式会社の釜でできるレシピ例

公式HPにレシピ例の記載がありませんでした。(2023年2月6日時点)

桐山工業株式会社の導入事例

公式HPに導入事例の記載がありませんでした。(2023年2月6日時点)

導入実績がある業界

【業界別】
業務用釜の導入事例をみる

編集チームのまとめ

桐山工業が提供する業務用釜には、ガス回転釜、蒸気回転釜、IH回転釜があります。ガス回転釜は、独自の技術でおいしさと使いやすさの両立を実現。内釜の種類は、鋳鉄釜、アルミ釜、ステンレス釜の3種類があります。

熱源や内釜の種類によって、適している調理方法や性能が異なるため、事前にそれぞれの特性を理解しておくことで、導入後の失敗を避けることができるでしょう。桐山工業株式会社の業務用釜は、学校給食、社員食堂、コンビニベンダー業界に特におすすめです。

桐山工業株式会社の概要

会社名 桐山工業株式会社
所在地 埼玉県川口市青木4-16-5
電話番号 048-251-2677
公式HP http://www.kiriyama-kettle.co.jp/

【特集】厨房の人手不足を解決できる!

服部工業のキャプチャ画像
引用元:服部工業公式HP
(https://www.hattorikogyo.com/)

人手不足やランニングコストの削減など、大量調理を行う厨房の課題を解消できる服部工業を紹介しています。

25社から厳選!
目的から選ぶおすすめ業務用釜メーカー3選
テスト調理、アフターサポートに対応している業務用釜メーカーの中から、「汎用性」「大容量」「専門性」の目的別でおすすめの業務用釜メーカーを3社ピックアップしました。自社の調理内容に合った業務用釜メーカーを確認してみましょう。
作りたい調理に適した
釜を提供できる
服部工業株式会社
服部工業株式会社
引用元:服部工業公式HP(https://www.hattorikogyo.com/)
  • 釜のラインナップだけでなく内釜の種類も豊富なため、自社の調理に適した釜を導入でき、理想に近い味を再現できる
  • 創業から138年、累計回転釜出荷台数世界No.1※1の実績をもつ、信頼ができる老舗釜メーカー
サポート内容
  • 釜・炊飯器の保証期間2年、修理・保証6ヶ月
  • 全国80社以上と連携し、テクニカル講習を受けているアフターサービスエージェントを配置
テスト調理の
可否

公式HPで服部工業の
汎用性が高い釜を詳しくみる

服部工業の特徴を
もっと詳しくみる

100,000L相当の
超大量調理ができる
株式会社カジワラ
株式会社カジワラ
引用元:カジワラ公式HP(https://www.kajiwara.co.jp/)
  • 蒸気+IHの特殊仕様で、チャーハンやあんこ作りに特化した釜や、缶体容積100,000Lの巨大釜を販売
  • 大規模な機械化を得意とし、生産ラインのご相談からメンテナンスまで一貫して依頼できる
サポート内容
  • 定期的にメンテナンス教室を実施し、機械の修理方法などをレクチャー
  • 全国9カ所に事業所あり
テスト調理の
可否

公式HPでカジワラの
大型釜を詳しくみる

カジワラの特徴を
もっと詳しくみる

より手作業に近い
攪拌調整ができる
中井機械工業株式会社
中井機械工業株式会社
引用元:中井機械工業公式HP(https://www.nkm.co.jp/)
  • ホイップセンサー※2により、気泡の数値化・温度計測ができ、生クリームやスポンジ生地は、設定した泡立ち具合まで自動調整可能
  • 独自のツインホッパーを使用し、きめ細かで均一な泡立ちを実現
サポート内容
  • 電話、専用お問い合わせフォームにて受付・対応
  • 東京、名古屋、仙台に営業所あり
テスト調理の
可否

公式HPで中井機械工業の
専門性が高い釜を詳しくみる

中井機械工業の特徴を
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※1 2023年1月30日調査時点
参照元:服部工業公式HP(https://www.hattorikogyo.com/)
※2 ホイップセンサーは中井機械工業株式会社の登録商標
参照元:中井機械工業公式HP(https://www.nkm.co.jp/products/12846/)
業務用回転釜を扱うメーカーを網羅するため、「業務用回転釜」「調理用加熱撹拌機」のGoogle検索結果を使用しています。
①2022/1/6「業務用釜メーカー」でGoogle検索した際に全6ページに、公式HPが表示されたメーカーの中で業務用回転釜を扱っている企業
②2022/1/6「業務用釜メーカー」でGoogle検索した際に、1ページ目のまとめサイトに掲載されているメーカーの中で、業務用回転釜を扱っている企業
③2022/1/6「調理用加熱撹拌機」でGoogle検索した際に全9ページに、公式HPが表示されたメーカーの中で業務用回転釜を扱っている企業
※選定基準※
上記、3つの条件でピックアップした業務用釜メーカーの中で、特筆すべき特徴を持つ企業を選出しています。
服部工業株式会社...公式HPで公開されている内釜の材質の種類が一番多い(全6種類)
株式会社カジワラ...最も大型の釜を扱い、プラントエンジニアリングができる
中井機械工業株式会社...機器の専門性が重視される製菓・製パン業界で唯一、泡立て具合を数値化できるセンサーを使用(中井機械工業株式会社の登録商標)
※2023年2月3日時点の情報です。