株式会社カジワラ

カジワラでは、用途に合わせて加熱方法、攪拌子の形状などをカスタマイズできる煮炊撹拌機・大型炒め機・サラダ撹拌機などを提供しています。ここでは、カジワラが提供する業務用回転釜について紹介します。

株式会社カジワラの製品事例

ニュー豆煮くんKAB-05

蜜漬豆煮くんKAM-05

全自動豆煮釜KAB

全自動蜜漬釜KAM

株式会社カジワラの特徴

ガス、蒸気、IHの3つの熱源を完備

カジワラが提供する煮炊撹拌機には、ガス加熱式、蒸気加熱式、IH式があります。ガス加熱式は、高温での加熱攪拌が可能です。特に炒めものなど、高温での攪拌が必要な場合やボイラー設備の計画がない場合におすすめです。

蒸気加熱式は、熱源集中管理を容易に行うことができ、複数台設置時に燃料コスト・生産品の安定性においてメリットを得ることができます。IH式は、湯煎のようなとろ火から炒めものに必要な強火まで、正確な温度コントロールが可能です。

用途に合わせカスタマイズできる

カジワラが提供する煮炊撹拌機・大型炒め機・サラダ撹拌機は、少量生産から大量生産機まで用途に合わせて加熱方法、攪拌子の形状などの組み合わせが可能です。鍋に軸受けのないオーバーヘッド方式のため衛生面も安心です。

正回転（かきとり）と逆回転（なでつけ）を交互に繰り返す攪拌で製品の乾き現象を防止し、焦げ付きやすい食材でも釜内面に焦げが発生しにくいです。分解・洗浄が容易なシンプル構造のため、簡単に羽根の分解・組み付けを行うことが可能です。

大量調理でも短時間調理が可能

カジワラが提供するハイブリッド加熱撹拌機 電磁スチームKRS＋Mは、IH（電磁加熱）またはガスの高温と蒸気加熱の高カロリーを複合して供給することにより、大量調理でも短時間で調理ができる撹拌機です。各熱源を個々にコントロールすることにより、従来にない調理プロセスを可能にし、加熱温度をボリュームコントロール、火加減を数値で把握できます。

火を使わず排気が出ないため、厨房が暑くならず、冷房が効く作業環境を実現。熱が鍋に無駄なく伝わるため、ランニングコストはガス釜の半分以下に抑えることができます。

IoT対応の加熱撹拌機でさらに便利に

カジワラでは、機械のIoT化を推進し、異常や故障の早期発見、製造プロセスのデジタル化、工務担当者の負担軽減を図っています。生産停止につながる重要な部分をセンサーで常時監視し、異常や故障が発生した際には自動で通報・連絡します。また、機器の劣化をセンサーで診断し、稼働時間や稼働回数を管理することで、計画的な部品交換が可能となります。

株式会社カジワラのアフターサービス

安心して生産活動ができるお手伝い

北海道から沖縄まで、カジワラの専任技術者が身近な場所からサポートしてくれます。お問い合わせや部品の注文、修理にも迅速に対応。工務担当者様の負担を軽減し、突発的な故障による生産停止を防ぐ「保全診断」や、省人・省力化を推進し、故障知らずの生産設備を目指す「IoT対応 加熱撹拌機」など、幅広く取り組んでいます。

休日緊急サービス窓口

土曜日・日曜日・祝日の緊急修理については、以下の電話番号まで連絡しましょう。

TEL：050-3816-9367（9時～17時）

留守番電話での対応となりますが、会社名、担当者名、連絡先、用件を伝えれば連絡してもらえます。電話をする際には、利用している機械の型式・製造番号・納入年月も伝えましょう。

株式会社カジワラのサポート体制

テスト調理の可否	可
アフターサービス	メンテナンス教室

業務用釜メーカー選びでは、テスト調理とアフターサービスに対応しているメーカーを選ぶことが、とても大切です。当サイトで紹介している業務用釜メーカー全25社の中から、テスト調理・アフターサービスに対応している釜メーカーを目的別で紹介しています。業務用釜の導入を検討しているのであれば、自社の目的に合わせて業務用釜メーカーを選びましょう。

調理場の課題を解決！
【業界別】おすすめの
業務用釜メーカー3選

株式会社カジワラの釜でできるレシピ例

• フィリング
• ソテー
• 野菜・肉炒め
• ルー
• 佃煮
• でんぶ
• ソース
• スープ
• タレ
など

株式会社カジワラの導入事例

公式HPに導入事例の記載がありませんでした。（2023年2月3日時点）

導入実績がある業界

公式HPに導入実績がある業界について記載がありませんでした。（2023 年2月3日時点）

【業界別】
業務用釜の導入事例をみる

編集チームのまとめ

カジワラが提供する煮炊撹拌機・大型炒め機・サラダ撹拌機は、少量生産から大量生産機まで用途に合わせて加熱方法、攪拌子の形状などの組み合わせが可能です。鍋に軸受けのないオーバーヘッド方式のため衛生面も安心できるでしょう。煮炊撹拌機には、ガス加熱式、蒸気加熱式、IH式があります。

ハイブリッド加熱撹拌機 電磁スチームKRS＋Mは、IH（電磁加熱）またはガスの高温と蒸気加熱の高カロリーを複合して供給することにより、大量調理でも驚くほどの時短調理を実現できます。そんな、カジワラの業務用釜は、食品加工業界や給食業界に特におすすめです。

株式会社カジワラの概要

会社名	株式会社カジワラ
所在地	東京都台東区松が谷2-13-13
電話番号	03-3842-6611
公式HP	https://www.kajiwara.co.jp/