株式会社中西製作所

株式会社中西製作所が提供する業務用回転釜は、移動式煮炊釜および回転釜があります。このうち移動式煮炊釜は、大型のタイヤが付いており、移動させることが可能です。ここでは、株式会社中西製作所の提供する業務用釜について紹介します。

株式会社中西製作所の特徴

大型のタイヤが付いた移動式の煮炊釜

株式会社中西製作所が提供する移動式煮炊釜は、大型のタイヤが付いた移動式の煮炊釜です。4輪タイヤはφ360mmの大型タイプで、スムーズな移動が可能です。移動させて、LPGボンベを接続して煮炊きをすることができます。進路変更に便利な舵取りハンドルも付いています。

万一の災害用の備えや町おこしのイベント、訓練などで活躍する製品でしょう。プロパンガスがない場合は、バーナーを取り外すことができ、薪や炭を使用して炊き出しを行うことも可能です。アルミ製の内釜は取り外すことができるため、掃除が楽な点もメリットの一つです。

中西製作所「移動式煮炊釜」の機能と現場における活用メリット

株式会社中西製作所の「移動式煮炊釜」は、150Lクラス（満水時重量200kg超）の大型加熱機器でありながら、床面固定を必須としない移動式の製品です。日常的な厨房の衛生管理と、有事におけるBCP対策の2つの側面で、現場の運用負担の軽減に寄与する仕様を備えています。

大容量とレイアウト変更による作業動線の確保

有効安全容量約105L（1回で約500食分の汁物を提供可能とされる目安）の調理能力を持ちながら、人力での移動を想定した足回り機構を搭載しています。提供メニューやその日の作業人数に合わせて機器の配置を変更できるため、作業者の移動距離の削減や動線の見直しに繋がり、現場の疲労軽減が期待できます。

機器の移動による清掃負担の軽減と衛生管理の支援

大型タイヤによる移動性は、日常の清掃工程において選択肢を増やします。固定式の釜では床や壁との隙間、配管周辺の物理的な清掃が困難になりがちですが、本製品は機体を移動させることで、元の設置場所の洗浄が容易になります。これにより清掃時の死角を減らしやすくなり、HACCPの考え方に基づく交差汚染対策や、ドライシステムの維持をサポートします。

複数の熱源対応と悪路での搬出を想定した備え

災害時などの非常時には、プロパンガスに加えて、バーナーを取り外すことで薪や炭などの固体燃料を使用した直火加熱が可能です。インフラの供給が停止した状況でも、状況に応じた熱源を選択できます。また、接地面積が広く摩擦抵抗を分散する大型タイヤ（ノーパンクタイヤ）により、未舗装の悪路でも屋外への搬出が比較的行いやすい構造です。災害直後において、多数の避難者へ温かい食事を提供する手段の一つとして機能します。