クマノ厨房工業株式会社

クマノ厨房工業が提供する業務用釜は、ロータリーシェフ”U”型、ロータリーシェフ”Z”型、最新小型ガス式などがあります。ここでは、クマノ厨房工業が提供する業務用釜について紹介します。

クマノ厨房工業株式会社の特徴

右・左回転を繰り返す正逆転機能

クマノ厨房工業が提供するロータリーシェフ”U”型は、釜が右回転と左回転を一定時間ずつ繰り返す正逆転機能を搭載しています。正逆転させることにより、食材をまんべんなく釜表面全体に接触させることができ、熱伝達、熱効率が向上しています。

あおり機能とは、右回転・左回転の途中に釜を上下に動かすあおり動作です。あおり機能を使うことにより、前の食材を後ろへ、後ろの食材を前へ移動させるため攪拌機能が向上し、調理品を均一に仕上げると同時に、部分的なこげつきや汚れをなくします。

攪拌や混合の工程を自動化

ロータリーシェフ”Z”型は、炒める、煮込む、攪拌するの機能を備えた汎用性が高い調理機器です。人手を加えて行っていた攪拌や混合の工程を自動化しています。より高い調理機能を要求されるセントラルキッチンやデリカ、惣菜製造ステーションの厨房に適した高機能厨房機器といえるでしょう。

釜の口を絞ることにより、炒め物の他、カレー、シチュー等の煮込み料理やサラダ、大学芋等の和え物にも対応することができます。

従来品より大幅に燃費性能が高い

最新小型ガス式は、従来品より大幅に燃費性能が向上しています。バーナーと本体が一体式で断熱効果にも優れているため、本体からの放熱が少なく、快適な環境づくりに貢献できる炒め機です。釜を傾けて中の食材を取り出すことができるため、大量調理を行う厨房にも適しているでしょう。

クマノ厨房工業株式会社のサポート体制

業務用釜メーカー選びでは、テスト調理とアフターサービスに対応しているメーカーを選ぶことが、とても大切です。当サイトで紹介している業務用釜メーカー全25社の中から、テスト調理・アフターサービスに対応している釜メーカーを目的別で紹介しています。業務用釜の導入を検討しているのであれば、自社の目的に合わせて業務用釜メーカーを選びましょう。

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【業界別】おすすめの
業務用釜メーカー3選

クマノ厨房工業株式会社の釜でできるレシピ例

• 焼きそば
• チャーハン
• 野菜炒め
• 茶葉
• 米粉
など

クマノ厨房工業株式会社の導入事例

公式HPに導入事例の記載がありませんでした。（2023年2月7日時点）

導入実績がある業界

公式HPに導入実績がある業界について記載がありませんでした。（2023 年2月7日時点）

【業界別】
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編集チームのまとめ

クマノ厨房工業が提供する業務用釜は、自動で食材を攪拌する機能が搭載されている釜や、調理後の食材を取り出す際に釜を傾けることができる釜があるため、大量調理を行う厨房で調理者の負担を大幅に軽減できるといえるでしょう。

また、釜からの放射熱が少ない釜もあり、厨房が暑くなってしまう問題を軽減でき、調理者に優しい釜を提供しています。学校や施設の給食を作る場合など、大量調理を手作業で行っている企業は、サポート内容や業務用釜のさらに詳しい情報を問い合わせてみてはいかがでしょうか。

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