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クマノ厨房工業株式会社

クマノ厨房工業が提供する業務用釜は、ロータリーシェフ”U”型、ロータリーシェフ”Z”型、最新小型ガス式などがあります。ここでは、クマノ厨房工業が提供する業務用釜について紹介します。

クマノ厨房工業株式会社の特徴

右・左回転を繰り返す正逆転機能

クマノ厨房工業が提供するロータリーシェフ”U”型は、釜が右回転と左回転を一定時間ずつ繰り返す正逆転機能を搭載しています。正逆転させることにより、食材をまんべんなく釜表面全体に接触させることができ、熱伝達、熱効率が向上しています。

あおり機能とは、右回転・左回転の途中に釜を上下に動かすあおり動作です。あおり機能を使うことにより、前の食材を後ろへ、後ろの食材を前へ移動させるため攪拌機能が向上し、調理品を均一に仕上げると同時に、部分的なこげつきや汚れをなくします。

攪拌や混合の工程を自動化

ロータリーシェフ”Z”型は、炒める、煮込む、攪拌するの機能を備えた汎用性が高い調理機器です。人手を加えて行っていた攪拌や混合の工程を自動化しています。より高い調理機能を要求されるセントラルキッチンやデリカ、惣菜製造ステーションの厨房に適した高機能厨房機器といえるでしょう。

釜の口を絞ることにより、炒め物の他、カレー、シチュー等の煮込み料理やサラダ、大学芋等の和え物にも対応することができます。

従来品より大幅に燃費性能が高い

最新小型ガス式は、従来品より大幅に燃費性能が向上しています。バーナーと本体が一体式で断熱効果にも優れているため、本体からの放熱が少なく、快適な環境づくりに貢献できる炒め機です。釜を傾けて中の食材を取り出すことができるため、大量調理を行う厨房にも適しているでしょう。

クマノ厨房工業株式会社のサポート体制

テスト調理の可否
アフターサービス 公式ホームページに記載がありませんでした。

業務用釜メーカー選びでは、テスト調理とアフターサービスに対応しているメーカーを選ぶことが、とても大切です。当サイトで紹介している業務用釜メーカー全25社の中から、テスト調理・アフターサービスに対応している釜メーカーを目的別で紹介しています。業務用釜の導入を検討しているのであれば、自社の目的に合わせて業務用釜メーカーを選びましょう。

テスト調理・アフターサービスに対応!
目的から選ぶ業務用釜メーカー3選をみる

クマノ厨房工業株式会社の釜でできるレシピ例

クマノ厨房工業株式会社の導入事例

公式HPに導入事例の記載がありませんでした。(2023年2月7日時点)

導入実績がある業界

公式HPに導入実績がある業界について記載がありませんでした。(2023 年2月7日時点)

【業界別】
業務用釜の導入事例をみる

編集チームのまとめ

クマノ厨房工業が提供する業務用釜は、自動で食材を攪拌する機能が搭載されている釜や、調理後の食材を取り出す際に釜を傾けることができる釜があるため、大量調理を行う厨房で調理者の負担を大幅に軽減できるといえるでしょう。

また、釜からの放射熱が少ない釜もあり、厨房が暑くなってしまう問題を軽減でき、調理者に優しい釜を提供しています。学校や施設の給食を作る場合など、大量調理を手作業で行っている企業は、サポート内容や業務用釜のさらに詳しい情報を問い合わせてみてはいかがでしょうか。

クマノ厨房工業株式会社の概要

会社名 クマノ厨房工業株式会社
所在地 東京都府中市天神町1-7-34
電話番号 042-362-2127
公式HP https://www.rotarychef.co.jp/

【特集】厨房の人手不足を解決できる!

服部工業のキャプチャ画像
引用元:服部工業公式HP
(https://www.hattorikogyo.com/)

人手不足やランニングコストの削減など、大量調理を行う厨房の課題を解消できる服部工業を紹介しています。

25社から厳選!
目的から選ぶおすすめ業務用釜メーカー3選
テスト調理、アフターサポートに対応している業務用釜メーカーの中から、「汎用性」「大容量」「専門性」の目的別でおすすめの業務用釜メーカーを3社ピックアップしました。自社の調理内容に合った業務用釜メーカーを確認してみましょう。
作りたい調理に適した
釜を提供できる
服部工業株式会社
服部工業株式会社
引用元:服部工業公式HP(https://www.hattorikogyo.com/)
  • 釜のラインナップだけでなく内釜の種類も豊富なため、自社の調理に適した釜を導入でき、理想に近い味を再現できる
  • 創業から138年、累計回転釜出荷台数世界No.1※1の実績をもつ、信頼ができる老舗釜メーカー
サポート内容
  • 釜・炊飯器の保証期間2年、修理・保証6ヶ月
  • 全国80社以上と連携し、テクニカル講習を受けているアフターサービスエージェントを配置
テスト調理の
可否

公式HPで服部工業の
汎用性が高い釜を詳しくみる

服部工業の特徴を
もっと詳しくみる

100,000L相当の
超大量調理ができる
株式会社カジワラ
株式会社カジワラ
引用元:カジワラ公式HP(https://www.kajiwara.co.jp/)
  • 蒸気+IHの特殊仕様で、チャーハンやあんこ作りに特化した釜や、缶体容積100,000Lの巨大釜を販売
  • 大規模な機械化を得意とし、生産ラインのご相談からメンテナンスまで一貫して依頼できる
サポート内容
  • 定期的にメンテナンス教室を実施し、機械の修理方法などをレクチャー
  • 全国9カ所に事業所あり
テスト調理の
可否

公式HPでカジワラの
大型釜を詳しくみる

カジワラの特徴を
もっと詳しくみる

より手作業に近い
攪拌調整ができる
中井機械工業株式会社
中井機械工業株式会社
引用元:中井機械工業公式HP(https://www.nkm.co.jp/)
  • ホイップセンサー※2により、気泡の数値化・温度計測ができ、生クリームやスポンジ生地は、設定した泡立ち具合まで自動調整可能
  • 独自のツインホッパーを使用し、きめ細かで均一な泡立ちを実現
サポート内容
  • 電話、専用お問い合わせフォームにて受付・対応
  • 東京、名古屋、仙台に営業所あり
テスト調理の
可否

公式HPで中井機械工業の
専門性が高い釜を詳しくみる

中井機械工業の特徴を
もっと詳しくみる

※1 2023年1月30日調査時点
参照元:服部工業公式HP(https://www.hattorikogyo.com/)
※2 ホイップセンサーは中井機械工業株式会社の登録商標
参照元:中井機械工業公式HP(https://www.nkm.co.jp/products/12846/)
業務用回転釜を扱うメーカーを網羅するため、「業務用回転釜」「調理用加熱撹拌機」のGoogle検索結果を使用しています。
①2022/1/6「業務用釜メーカー」でGoogle検索した際に全6ページに、公式HPが表示されたメーカーの中で業務用回転釜を扱っている企業
②2022/1/6「業務用釜メーカー」でGoogle検索した際に、1ページ目のまとめサイトに掲載されているメーカーの中で、業務用回転釜を扱っている企業
③2022/1/6「調理用加熱撹拌機」でGoogle検索した際に全9ページに、公式HPが表示されたメーカーの中で業務用回転釜を扱っている企業
※選定基準※
上記、3つの条件でピックアップした業務用釜メーカーの中で、特筆すべき特徴を持つ企業を選出しています。
服部工業株式会社...公式HPで公開されている内釜の材質の種類が一番多い(全6種類)
株式会社カジワラ...最も大型の釜を扱い、プラントエンジニアリングができる
中井機械工業株式会社...機器の専門性が重視される製菓・製パン業界で唯一、泡立て具合を数値化できるセンサーを使用(中井機械工業株式会社の登録商標)
※2023年2月3日時点の情報です。